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Visite de la ferme pédagogique "Les petits chênes" - 2de
EE MPS et Biotechnologies
Article mis en ligne le 27 mai 2014

par Agnès Granjon, Solène Volland
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Dans le cadre des enseignements d’exploration MPS (mesures et pratiques scientifiques) et biotechnologies, les élèves de seconde se sont rendus à la ferme pédagogique "Les petits chênes" de St-Victor-sur-Loire pour une demi-journée de découverte de l’élevage biologique de de vaches laitières de race Montbéliarde, et de la transformation des produits (commercialisation directe de lait et de viande).

Au cours de cette demi-journée, les thèmes suivants ont été abordés :

  • Le troupeau laitier : l’alimentation, la rumination, la production laitière d’une vache au cours du temps, la reproduction, l’intérêt de la génétique
  • Le compostage et la fermentation, l’intérêt de cette transformation
  • L’agriculture biologique et son cahier des charges, l’intérêt du passage en agriculture biologique
  • Le circuit du lait : hygiène, techniques, obligation, devenir du lait, analyse effectuées, coût du lait, prix payé par le laitier et coût d’un yaourt pour le consommateur. Visite de l’atelier transformation : le beurre passage de l’état liquide à l’état solide suivi d’une dégustation du produit, jeu sur le goût avec la dégustation de lait aromatisé.

Cette activité, organisée par Mmes Volland et Fuvel, était programmée pour les mardis 20 et 27 mai 2014 au matin : Le mardi 20 mai, Mmes Thais et Fuvel ont accompagné 40 élèves : Groupe 3 (MPS de 2nde 6) + groupe 2 (MPS de 2nde 2 et de 2nde 5) ; le mardi 27 Mai, Mmes Volland et Amamra ont accompagné 32 élèves : Groupe 1 (MPS de 2nde 1 et de 2nde 4) + les élèves de biotechnologies.




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